لعبت البهارات والتوابل دورا كبير في حياة الناس منذ القدم وقد وصل الأمر الي انه قامت حروب وأحتلت دول بسبب البهارات والتوابل وليس ذلك الا لمعرفة الناس قديما أهميتها  للانسان وصحته و انها لا تعني اضافة الطعم وفقط بل تتخطي ذلك الي ان تكون مهمة جدا للحفاظ علي صحة الانسان العامة والتصدي للمشاكل الصحية التي يسببها بعض  الأطعمة، وكثيرا ما يتسائل البعض عن الفرق بين البهارات والتوابل وسنتحدث هنا عن الفرق بينهما

البهارات:

هي كل المكونات التي تستخدم للطعام لاعطائه النكهة التي تجعل منه لذيذ ومختلف ولكن بشكل فردي مثل (الفلفل الأسود - الكمون - الشطة - الشمر - الكركم ...الخ) فكل مكون منها يسمي بمفرده بهار

التوابل:

هي كل المكونات المستخدمة لاعطاء الطعام النكهة اللذيذة ولكن مجتمعة ومركبة بنسب وخبرة التراكيب المتخصصة لكل نوع طعام علي حدة أو التي تدخل علي الطعام بشكل عام مثل (الكاري - بهارات اللحمة - بهارات الكبسة - بهارات الفراخ - بهارات المحشي - بهارات الشاورما...الخ) فكل ذلك اسمه التوابل وذلك رغم اطلاق اسم بهارات عليها ولكن هذا يعود لكون التوابل هي مجموعة من البهارات المركبة بعناية وبخبرة التراكيب